たわら屋さんの、美味しさの秘密

たわら屋さんは、工場ではなく、実店舗でじっくり作っている。

 

ローストビーフのたわら屋さんの実店舗

どんなに素材が良くても、その素材を活かす技術がなければ、本物の味を発揮できない。

 

この言葉は、たわら屋総料理長の三橋達也さんの信念です。

 

たわら屋さんは、静岡県菊川市にお店を構えられています。

 

よく取材されている有名店ですので、『テレビで見たこと、あるよ!』と、知っている人も多いと思います。

 

 

神戸牛 通販

たわら屋総支配人の、曽根弘生さんが菊の紋章が入った神戸牛を持っています。

ローストビーフ専門店たわら屋さん

高級牛肉ギフト

 

 

 

直接契約している農家さんから仕入れる、4種類のお肉

肉汁タップリのローストビーフをナイフでカット

 

 

たわら屋さんが仕入れをしているお肉は、日本でトップクラスの品質を誇る高級牛肉です。

 

 

 

 

 

@神戸牛
神戸牛は、日本のブランド和牛の一つで、兵庫県で生産される但馬牛(たじまぎゅう)の中で、一定の厳しい品質の基準をクリアした牛のことです。
いまやユーロ圏やアメリカなど、世界的に有名です。

 

A松阪牛
松阪牛(まつさかうし)は、日本のブランド和牛の一つで、但馬牛など、全国から黒毛和種の子牛を買って育てられた牛のことです。
『肉の芸術品』という呼び名でも有名です。

 

B近江牛
滋賀県で育てられた黒毛和牛のことで、一定の品質基準に適合した牛の事です。
神戸牛や松阪牛と並んで、日本三大和牛に数えられます。

 

C静岡そだち
静岡県の指定農場で育てられた牛の事です。 黒毛和種雌牛にこだわって生産されました。
肉質の素晴らしさや、味の良さには、高評価がついています。

 

 

 

 

上手に料理された、美味しいローストビーフ

 

素材を厳選し尽し、最高の職人が調理して、完璧に仕上げる。

 

素晴らしい仕事の流れです。

 

 

 

たわら屋さんの美味しさの秘密

 

たわら屋さんの美味しさの秘密は、最高峰の食材と、最高レベルの料理人とのコラボから生まれる料理にあります。

 

なぜなら、一口目の感動がすごかった、あんな美味しいものなんて、絶対にできないと思います。

 

高級牛肉 通販

この画像は、たわら屋さんの厨房の仕事風景です。ピカピカに磨き込まれた厨房で一つ一つ、丁寧に衛生的に作られています。

 

100グラムあたり、数千円もする高級牛肉を取り扱うので、総料理長も気合が入ります。

 

料理は、人間の手から道具を通じて完成するものです。ふしぎなもので、
最高に美味しいものを作ろう!とか、お客様に心から喜んでもらおう!などの純粋な気持ちが、ストレートに料理に現れます。

 

そんな最高レベルの職人と最高レベルの超高級牛肉

 

この2つが一つになったローストビーフ。ここが、たわら屋さんの美味しさの根底に流れているものだと、料理からもひしひしと感じます。

 

仕事をするすべてのことを、お客様に喜んでいただく為に調整してスタンバイしている。そんな職人の気持ちがローストビーフから伝わってきます。

 

だからこそ、僕は衝撃を受けました。

 

 

ローストビーフ通販・ギフトのたわら屋

高級牛肉 お取り寄せ

 

たわら屋さんの動画

こちらは、たわら屋総支配人の、曽根弘生さんが、ラジオ出演した時の動画です。
実際にたわら屋さんのローストビーフを食べたDJさんとADさんの反応が面白いです。

 

 

 

こちらの動画では、たわら屋さんの お肉が、ご結婚式2次会で使用された時の雰囲気が良く出ています。

 

 

 

 

 

 

たわら屋さんのローストビーフ、メディア紹介

高級牛肉で作られた、厚みたっぷりのおすすめローストビーフ

ジテレビ系「ペケ+ポン」
日テレ系「満点★青空レストラン」
週刊大衆
東京カレンダー
女性セブン
今日のおかずカレンダー
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
週刊アスキー
Gainer
FM島田 g-skyふるさとイブニング
ぐるまる探偵団
日経レストラン

 

 

 

まだまだありますが、ここでは、このくらいにしておきますね^^

 

 

 

実店舗を持っているメリットとは?

 

 

実店舗があるということは、お店に訪れるお客様の生の声が聞けるということです。これは凄い事なんです。

 

一貫された食品工場の場合、お客様は工場まで来ませんから、どうしても仕事が一方通行になりがちです。

 

しかし、実店舗の場合は、つくりたての料理を食べたお客様の生のリアルな声を、その場で聞けますので、すぐに検証したりできるわけです。

 

その結果、料理のさらなる向上に結び付いてきたりします。この差が、今後を左右するくらいの大きなことにつながってきます。

 

 

ですので、全体的に言えることですが、実店舗を持っているお店から購入するほうが、正解が多いです。

 

 

 

お店に働いているスタッフの皆さんは、良い緊張感を持って仕事をしているわけです。そうなると、良いスパイラルになって結果、ますます美味しい料理となって循環してゆくわけですね。

 

 

 

 

 

ローストビーフ通販・ギフトのたわら屋

ローストビーフを通販で購入

 

 

 

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