ローストビーフ おすすめ アレンジメニュー

高級ローストビーフで作る、アレンジメニュー

分厚いローストビーフでサンドイッチ

 

 

ローストビーフが残ってしまったら、是非アレンジメニューを作ってみましょう!

 

 

 

 

ローストビーフのお肉は、分厚くても、とてもやわらかいことが特徴的です。
このせっかくの特徴を活かしたメニューで楽しみたいものです。

 

 

 

人気のローストビーフの応用メニューとして、ローストビーフ丼や、高級サンドイッチ、分厚めにカットするとステーキ風にもできます。

 

 

 

食べ方は、お好み次第で色々楽しめます。
ローストビーフの良さを残して、アレンジメニューを作っていきたいですよね。

 

 

 

ネットや雑誌などで、ローストビーフのアレンジメニューなどを見ていると、せっかくお肉の中心がロゼ色になるように、絶妙に焼いたローストビーフが、カリカリに火を入れてしまっているのをたまに見かけます。

 

 

 

ローストビーフのお肉に100%、火を入れてしまうのなら、普通に他のお肉でも良いわけですよね。

 

 

せっかくなので、ここではローストビーフの良さを活かしたアレンジメニューをご紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

とんでもない美味しさ!絶品の和牛ローストビーフ丼

 

 

美味しそうな和牛ローストビーフ丼

 

 

 

早速お勧めしたいのが、一度は食べてみたくなる『ローストビーフ丼』です。

 

専門店があるくらい身近なメニューですので、食べられたことがあるかもしれませんが、高級ローストビーフになると少し話は変わってきます。

 

 

理由は、お肉の品質や風味が根本から違うからです。

 

 

 

 

ローストビーフ丼の作り方は、お肉の品質が高ければ高いほど、そのお肉自体にパワーがありますので、それを活かすべく、ソースはあっさりしたもののほうが、トータルバランスも良く、美味しくいただけます。

 

 

@ローストビーフを一口大になるように、スライスする。
Aご飯の上に並べる。
BソースAをかける。
Cお好みで、ネギや玉葱スライス、卵黄や水菜など、好みの薬味などをあしらって完成です。

 

 

 

 

 

 

 

自宅で簡単に作れる高級ローストビーフ用ソースの作り方

 

このソースの特徴は、ローストビーフの風味を損なわず、ご飯との相性も良いことです。

 

塩加減など、好みに合うように最終的に微調整してみてください。

 

 

 

ソース材料A

 

・ゆずぽん酢100cc
・玉葱中玉8分の1カット一つ
・ニンニク一かけ
・ショウガ小さじ0,5杯
・砂糖大さじ1杯
・中型リンゴ、8分の1カット一つ

 

 

ソース材料Aを、ミキサーにかけ、なめらかになったら小鍋に移し、一度沸騰させて火を止め、冷まします。

 

 

 

コレで完成です。

 

※沸騰時にアクを綺麗に取ってください。

 

 

一度、沸騰させることにより、ポン酢の酢の部分をまろやかにします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

絶品!高級ローストビーフ寿司

 

絶品のローストビーフ寿司

 

 

 

これは、失敗する可能性が少なく、上質なローストビーフの美味しさも伝わるメニューです。

 

 

 

ローストビーフを好みの厚みにスライスします。
そして、酢飯の上に乗せて、お寿司みたいに食べますが、タレは、少し甘めのほうが美味しいのでおススメです。

 

 

 

ぼくはローストビーフで手巻き寿司も作ったことがあります。間違いなく美味しいのですが、見た目からすると、やはり握り寿司スタイルのほうが美味しさをそそります。

 

 

 

お寿司スタイルにすれば、その時に集まった人たちみんながつまみやすくて良いですし、後片付けも楽です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

分厚くカットして、ステーキ風にして食べるのも美味しいです

 

ローストビーフを分厚いステーキにアレンジしてお皿に盛り付けている

 

 

普段、ステーキを焼くと、中心の火のとおり加減が難しいものです。

 

それが、高いお肉になればなるほど、失敗は許されないといったプレッシャーがかかってしまいます。

 

 

 

 

そこで、ローストビーフをステーキ風になるように厚めにカットして、付け合わせを添え、ステーキソースをかけると

 

やわらかくてジューシーなステーキに変身します。

 

ステーキと言っても、火を入れることはしません。

 

あくまで、ステーキ風です。

 

 

 

 

このやり方ができるのは、ブロックのローストビーフを購入したからこそできる技です。

 

ポイントは、ステーキ用のソースと、黒コショウを使用すると、もっと美味しくいただけます。

 

 

あと、ローストビーフを温める時の温度に気を付けてください。たわら屋さんややまとさんのローストビーフは、もう火が絶妙に入っています。ですので、温めすぎると火が100%入ってしまいます。

 

 

ですので、人肌より温かい温度まであたたまったら、良しとします。
すごくやわらかくて、舌に高級牛肉の旨みがのって、とても美味しいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ローストビーフ、ユッケ風

 

色々おススメのメニューがあります。

 

 

ローストビーフを韓国風ユッケにアレンジ

 

ローストビーフを思い切って棒状にカットします。

 

 

これを韓国風ユッケの味付け(市販のソースでOKです。)にすると、意外に美味しくてびっくりします!

 

しかし、ローストビーフの風味を損なわないために、ソースはごく少量で合えます。

 

 

高級牛肉のユッケをお皿に盛り付けると、雰囲気も出て美味しいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ローストビーフの瞬間マリネ

 

 

前菜風ローストビーフのお総菜マリネ

 

 

 

他には、『ローストビーフの瞬間マリネ』をご紹介します。

 

 

 

 

@ローストビーフのメインで使用する以外の部分を少し太めの千切りにカットします。

 

A別で、ボールにビネガーとオリーブオイルを2:1の比率で入れ、塩・黒コショウを入れて味を整えます。

 

Bそこに、先ほどカットしたローストビーフの千切りを入れ、優しく混ぜます。

 

Cお好みでガーリックチップ、イタリアンパセリを乾燥させたものなどを入れて味を調整して完成です。

 

 

 

 

酸味があるので、さっぱりとして美味しいです。そして、オイルでお肉をコーティングさせることでマイルドにもなります。

 

※オリーブオイルは、バージンのなかでも、香りのきつくないものにした方が良くなじんで美味しいです!

 

 

 

 

画像のように、オシャレなレストランの前菜盛り合わせのような感じに仕立ててもキレイで美味しいですし、すごくテーブルが華やかになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ローストビーフ・アレンジメニューのまとめ

 

 

お友達や、ご家族での食事の時に、ちょっと工夫すれば、メインとしての高級ローストビーフを味わうだけでなく、ローストビーフの美味しさをそのまま活かせるオリジナル料理もできるので、その楽しさや美味しさが何倍にも広がっていきます。

 

是非、得意料理のレパートリーに取り入れてください。

 

 

 

 

 

 

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